东莞人的美食超特别：割刀、艾角、咸狗利...你都尝过多少？

东莞菜属于粤菜中的广州菜系
具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化
其中较为知名的特色小吃有厚街濑粉、糖不甩

但外省的（包括广东部分人）没听说过这些小吃
连小编也是从某位大V那儿被科普到
今日就为大家介绍这些极具特色的“莞式美食”
“割刀”
割刀是虎门人民间的传统手艺小食
其实就是用刀切割成的面条

（图：战争史研究WHS）
民间做法只是加菜滚汤再下面
特殊的是面食制作
知道这道菜的人比较少
因为它只属于虎门
“菠萝荔枝炒牛肉”

用水果作为辅助食材炒肉已经不少见
菠萝作为酸口的水果
跟肉一起炒
中和了油腻

（图：战争史研究WHS）
但加入荔枝后
荔枝的甜味也被激发出来
成为酸甜口的牛肉
清爽可口（高校食堂的厨师看这里）
“艾角”

它又叫粉果
是广东一带的地方传统小吃
主要原料是艾和糯米粉

艾角是东莞传统美食
春天正是吃艾角的时节
这种东莞传统的习俗已经被人们渐渐地淡忘了
“咸狗利”

（图：战争史研究WHS）
原料主要就是用糯米粉和花生
味道咸香
有点咸版糍粑的意思

（图：战争史研究WHS）
狗利中的“利”有舌头的意思（粤语）
但并非是以狗的舌头为原材料
很有可能是形似吧~（希望有懂的人补充下）
“三禾宴”

所谓三禾是指
禾虫、禾花鲤、禾花雀（国家保护动物，不能吃喽）
以道窖镇的 “三禾宴”最著名

“三禾”中最富传奇色彩的要数禾虫
一般都是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟
稍凉后再连钵烘烤
这样一道丰盛的宴席不知留不留得住你的胃呢？
除了这些奇葩的“莞式美食”，你还有哪些补充推荐呢？
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编辑：Kiera
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