大肠癌术后和化放疗期间饮食应如何调理？需要忌口吗？

转载自傅传刚主编《大肠癌100问》
专家简介：傅传刚，教授、博士生导师、主任医师，同济大学附属东方医院胃肠肛肠外科主任。擅长结直肠癌的诊断、传统开腹与3D腹腔镜微创手术以及综合治疗，尤其在低位直肠癌的保肛和局部晚期、复发性结直肠癌的手术方面成绩卓越，在国内外具有广泛影响。在国际上首创“直肠拖出式经括约肌间吻合器切除吻合术（PISTA）”，”3D腹腔镜结直肠肿瘤腹部无切口切除术”等，使结直肠手术更加微创，术后快速康复，低位肠癌保肛率明显提高，绝大多数患者避免做永久性人工肛门，术后局部复发率明显降低。另外在结肠镜诊断和治疗方面有较深的造诣。是国内PPH手术治疗重度环状脱垂痔的开拓者之一；在慢性顽固性便秘、直肠脱垂等疾病的诊治方面有较深的造诣。
大肠癌术后该如何调理饮食？
大肠癌术后2周以内的饮食原则详见本书的第60问，以下为术后2周以后的饮食原则：
1) 严禁食用糯米、粽子、年糕这一类的食物，因为这一类食物不易消化，容易粘连成团，诱发肠梗阻；
2) 蔬菜、水果等富含粗纤维的食物应切碎后再食用；
3) 以高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物为主要原则，注意补充维生素、无机盐和纤维素等。肿瘤病人体内蛋白质分解高，合成代谢功能减低，对蛋白质的需求量增加，要增加蛋白质的摄入量，应以优质蛋白为主，如鸡蛋，牛奶，肉类，豆制品等；
4) 均衡膳食，晕素搭配,不需要忌口，食物尽量做到多样化，少吃腌制、熏制、油煎及烧烤食品；
5) 要根据病人的消化能力，采取少量多餐，粗细搭配，流质与软食交替，甜咸互换等形式进餐。吃饭前，尽量避免油烟味等不良刺激。
放化疗期间饮食应如何调理？
1) 肠癌对机体造成很大的消耗，而放疗和化疗均会影响患者的食欲，为了保证病人体力和营养的需要，应给予足量的蛋白质、糖类、维生素等，应少食多餐，不吃过冷、过热、过硬的食物；
2) 忌暴饮暴食，以免损伤胃粘膜；
3) 饮食要多样化，尽量用食物的色、香、味诱导病人进食；
4) 多饮水，以利于放化疗产生的毒素从体内排出，减轻副作用；
5) 多吃绿色蔬菜和新鲜水果等；
6) 放化疗期间患者往往食欲较差，在放化疗的间歇期，应抓住食欲好转的有利时机多补充营养；
7) 对于不能进食或禁食病人，应从静脉补给足够的能量、氨基酸、脂肪乳、电解质和维生素，必要时可实施肠外营养(TPN)。
大肠癌手术后需要忌口吗？鸡肉、鸡蛋和海鱼等食物会增加复发和转移？
民间有一种说法，鸡肉、鸡蛋、海鱼和牛肉等食物是“发物”，肿瘤患者不能吃，吃了会促进肿瘤的复发和转移。其实这种说法是完全没有科学根据的。鸡肉、鸡蛋、海鱼和牛肉等食物不会增加肿瘤的复发和转移。相反，鸡肉、鸡蛋、海鱼和牛肉等食物营养十分丰富，含有大量优质蛋白质，极易被人体消化吸收，对增强体质和抗癌能力都有好处，癌症病人尤其在手术、放化疗后，身体虚弱，应当多吃这些食物来补养身体，增强体质和抗癌能力。