【健康素养】每日营养要怎么搭配？中医强调饮食有节......

科普指导：深圳市中医院院办
为提高我国公民中医养生保健素养，普及中医养生保健基本理念、知识和技能，提升公民健康水平，国家中医药管理局与国家卫生计生委组织专家制定了《中国公民中医养生保健素养》指南。

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《黄帝内经》中说：“饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”所谓饮食有节，是指饮食要有节制，要注意节量按时、搭配均衡。嵇康《养生论》说:“饮食不节，以生百病。”意思是说，饮食如果不节，便容易滋生百病。

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饮食要“节量”
吃东西不要太多也不要太少，要恰到好处。如果饮食过量，会给肠胃造成负担，从而引发各种胃肠道疾病。现代社会的一些所谓的“富贵病”，如高血脂、高血压、脂肪肝等等，都是因为饮食不节而导致的。因此，孙思邈主张：“食欲数而少，不欲顿而多，多则难消也。常欲令如饱中饥，饥中饱耳”。

按时饮食
是中医养生的一个重要原则，《吕氏春秋》云：“食能以时，身必无灾”。一日三餐不仅要按时，而且对每一餐的要求不同，人们常比喻“早餐吃得要像皇帝、午餐吃得要像平民、晚餐吃得要像乞丐”，这充分说明了一日三餐的区别。另外，“胃喜温恶寒”，十二经中足阳明胃经属胃，是为阳经，因而早餐进温热之食，对提振胃气、补充阳气很有好处。

除了以上两个重要原则，饮食还要注意谷类、蔬菜、水果、禽肉等营养要素的均衡搭配，不要偏食偏嗜。《黄帝内经》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的饮食方案，意思是要以“麻、麦、稷、稻、豆”五谷为主要营养；以“李、杏、枣、桃、粟”五果为辅助；以“犬、羊、牛、鸡、猪”五肉为补益；以“韭、薤、葵、葱、藿”五菜为补充，这样才可以保证人体正常生理功能的需要。并且，不可一味贪图肥甘美食，宜清淡饮食，《吕氏春秋》曾说：“肥肉美酒，勿以自强，命曰烂肠之食”，主张“莫嗜膏粱，淡食为最”。

另外，随四季之变化而调整饮食之搭配也是中医饮食养生法中的重要内容，如春季应多食嫩芽萌生类食物以扶助阳气；夏季应多食甘淡之品以生津消暑；秋季应少吃辛燥之物，多用养阴之品，以润燥养肺；冬季应少吃寒凉之物，多用温阳补肾之品，以护阳气。