继“三高”之后的“第四高”—高尿酸血症，你了解多少？

“海鲜加啤酒，痛风好朋友”，这句话想必大家都不陌生。为什么“海鲜”和“啤酒”是痛风加速器？它们与高尿酸血症有何关系？为什么高尿酸血症与痛风息息相关？在小龙虾季节到来之际，我们为大家一一解答。

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1. 什么是高尿酸血症？
随着人们生活水平的提高、饮食结构的改变，高尿酸血症已成为继三高之后的“第四高”，严重危害人民身体健康。

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我们人体内存在一种化合物叫嘌呤，它是我们人体的遗传物质也就是DNA的重要组成部分，有80%来自于人体自身代谢，20%来自于食物分解代谢。人体内的嘌呤，只有5%会参与DNA的合成，剩下的95%都会被加工成尿酸随尿液排出体外。也就是说，人体并不需要那么多嘌呤。按照医学上的定义，正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420 μmol/L，女性高于360 μmol/L，即称为高尿酸血症。
2. 高尿酸血症与痛风有何关系？
高尿酸血症是体内尿酸达到一定水平造成的，这就意味着患有高尿酸血症的人体内的尿酸含量高于正常人。而在人体血液内，尿酸的溶解量有限，溶解不了的尿酸就会以结晶形式析出，在人体血液流动相对较慢的区域（如肾脏，软组织、软骨、四肢关节等）沉积，形成“小硬块”，进而引发痛风。

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读到这里，我们了解到绝大部分痛风是由高尿酸引起的，而高尿酸又是由高嘌呤引起的，因此追根溯源，高嘌呤才是“罪魁祸首”。对于嘌呤代谢紊乱的人群，尤其需要注意控制饮食中嘌呤的摄入。那么日常生活中有哪些常见的高嘌呤食物呢？
根据专业定义，低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25 mg的食物，中嘌呤食物是指每100克食物中含50~150 mg嘌呤的食物，高嘌呤食物是指每100克食物中含150~1000 mg嘌呤的食物。日常生活中，黄豆、香菇、动物内脏、大部分海鲜等都是高嘌呤食物，因此已经患有高尿酸血症或者有潜在风险的人群平时应尽量避免摄入此类食物。
3. 高尿酸血症的“认知误区”
说起高尿酸血症，大家第一想到的就是肉吃多了，可是事实真的是这样吗？前段时间，B站某up主（up:记录生活的蛋黄派）体检发现自己尿酸偏高后，戒肉一星期，结果一周后尿酸水平不降反升。就在去年，经营海鲜店的翟老板和朋友聚餐，吃了不少海鲜，回到家后，感到膝盖疼痛难忍。到达医院后，医生对其进行检查，发现其尿酸高达830 μmol/L。

种种案例都表明，不吃肉或者素食并不能降低血液中尿酸的水平，关键在于控制饮食中嘌呤的含量。
04如何预防高尿酸血症
专家建议：(1) 合理膳食，尽量减少高嘌呤及高脂肪食物的摄入，多食用利于尿酸排出的食物，如芹菜；(2) 保证每日饮水量，以促进尿酸通过尿液排出；(3)科学控制体重，研究显示高尿酸血症与体重指数有关，体重指数越高，患高尿酸血症的风险越大；(4) 养成良好的生活习惯，加强体育锻炼。总而言之，养成健康的饮食和生活习惯是预防高尿酸血症以及痛风的最佳途径！
参考资料：高尿酸血症_百度百科；嘌呤食物_百度百科；尿酸高？如何及早发现高尿酸血症（搜狐）；高尿酸血症为什么能成为继高血压、糖尿病、高脂血症的“第四高”？（搜狐）；痛风与心血管疾病不得不说的二三事（好医术）。
图文：浦愈璘
编辑：柳文洁